कान आणि chorizo ​​सह Tripe

तयारी

1. आम्ही एका मोठ्या प्रेशर कुकरमध्ये ठेवतो अतिशय स्वच्छ कॉलस, स्वच्छ डुकराचे कान आणि बदक किंवा वासराचे पाय. आम्ही ते उकळण्यासाठी ठेवतो आणि आम्ही ते झाकून ठेवतो. जोपर्यंत ते पुन्हा उकळते, आम्ही काही करू देतो ९० मिनिटे.

2. जेव्हा मी स्वयंपाक पूर्ण करतो, तेव्हा आम्ही पाण्याचे अवशेष फेकून न देता सर्वकाही काढून टाकतो. कान आणि कॉलसचे लहान तुकडे करा.

3. एका बारीक कॅसरोलमध्ये जिथे आम्ही ठेवलेले सर्व घटक सादर करू 60 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल आणि आम्ही ते आग लावले.

4. आम्ही सोलून कापतो कांदा लहान तुकड्यांमध्ये. स्वच्छ करा आणि लहान तुकडे करा हिरवी मिरची. सोलून घ्या आणि बरेच लहान तुकडे करा लसूण

5. आम्ही सर्व भाज्या मध्यम आचेवर कॅसरोलवर ठेवतो, जेणेकरून ते sautéing आहे.

6. आम्ही कापून जाऊ शकतो चिरलेला कोरीझो आणि सेरानो हॅम आम्ही ते खूप लहान चौकोनी तुकडे करू.

7. भाजी थोडी झाली की चोरिझो आणि हॅम घाला जेणेकरून ते 1 मिनिटात शिजते.

8. आम्ही जोडा टोमॅटोचे तुकडे आणि तमालपत्र टाका आणि ढवळत न थांबता आणि कमी आचेवर दोन मिनिटे तळून घ्या.

9. ते शिजत असताना, आम्ही कान आणि ट्रिपचे तुकडे तयार करतो आम्ही ते सॉसमध्ये घालतो आणि नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरुन फ्लेवर्स एकत्रित होतील. 1 मिनिट शिजू द्या आणि आधीच्या शिजवलेल्या पाण्याचा काही भाग घाला.

10. झाकण होईपर्यंत उरलेले पाणी घाला आणि मीठ घाला, काळी मिरी आणि थोडे ठेचलेले जिरे घाला. हलवा आणि मध्यम आचेवर सर्वकाही शिजू द्या ९० मिनिटे. ते स्वयंपाक करताना आणि मध्ये झाकले जाऊ शकते शेवटची 10 मिनिटे ते उघडे सोडा जेणेकरून त्याचा सॉस कमी होईल.