(22 मते)
लोड करीत आहे ...
जरी सीफूड बरोबर भात खाणे अगदी सामान्य गोष्ट आहे, परंतु त्यात कॉड जोडणे आपल्या तांदळाला एक वेगळा आणि समृद्ध स्पर्श देते. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला कसे तयार करायचे ते दर्शवू इच्छितो कॉड आणि सीफूड तांदूळ, जेणेकरून आपण आपल्या पाककृतींमध्ये काहीतरी वेगळे जोडू शकता.
या प्रकरणात, आपल्याला सर्वात जास्त काय आवडते यावर किंवा आपल्या फ्रीजमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये असलेल्या कोणत्याही गोष्टीचा फायदा घ्यायचा असेल तर सीफूडमध्ये भिन्नता असू शकते. आपण फक्त कॉड आणि क्लॅम्ससह करू शकता, जे आधीपासूनच नेत्रदीपक आहेत, किंवा कॉड आणि स्क्विड, स्कॅम्पी, कोळंबी, कॉकल्स सारख्या विविध घटकांसह ...
तांदूळ या प्रकारासाठी विशेषत: महत्वाचे आहे की तळाशी, सॉसमध्ये सुसंगतता आणि चव आहे जेणेकरुन नंतर तांदूळ चांगले मिसळतील. याव्यतिरिक्त, मी सहसा कॉड शिजवण्यापासून पाणी वाचवितो आणि जे द्रव नसते त्यामध्ये मी डिशची चव वाढविण्यासाठी फिश मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक जोडतो. आपल्याकडे एक नसल्यास आपण पाणी देखील वापरू शकता, परंतु अंतिम परिणाम चव मध्ये गुळगुळीत होईल.
कॉड निवडताना, आपण ते ताजे कॉड आणि खारट कॉड या दोन्हीसह करू शकता. फक्त एकच मुद्दा लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की आपल्यासाठी मीठ घातलेली कॉड आधीपासून सोडावी लागेल जेणेकरून आमची रेसिपी अगदी बरोबर असेल.
कॉड तांदूळ
आमच्या चरण-दर-चरण या स्वादिष्ट भात कसे तयार करावे ते शिका.
- बार्बरा गोंझालो
- स्वयंपाकघर खोली: स्पॅनिश
- रेसिपी प्रकार: तांदूळ
- सेवा: 4
- तयारीची वेळः
- पाककला वेळ:
- पूर्ण वेळ:
साहित्य
- 400 जीआर गोल तांदूळ
- पाणी
- 200 जीआर ताजे किंवा मीठ घातलेले कॉड (यावेळी मीठ वापरलेले)
- 500 जीआर मिसळलेला सीफूड (आज आम्ही स्कॅम्पी, कोळंबी आणि स्क्विड ठेवतो)
- लसूण च्या 3 लवंगा
- 1 पायमियेन्टो वर्डे
- 3 चमचे होममेड टोमॅटो सॉस
- ऑलिव तेल
- केशरचे काही तारे
- अजमोदा (ओवा)
- मीठ
- मासे मटनाचा रस्सा (सहसा कॉड शिजवण्याच्या पाण्याबरोबर फिश मटनाचा रस्सा आपल्याकडे ठेवलेल्या तांदळाच्या दुप्पट असणे आवश्यक आहे, म्हणजेच 2: 1 गुणोत्तर, परंतु हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की द्रव त्याच वेळी वापरला जात नाही) ज्वलनाशिवाय गॅस शिजविणे)
तयारी
पहिली पायरी, मी खारट कॉड वापरल्याप्रमाणे, ते भिजवून 24-48 तास खाली घालणे, पाणी पुन्हा पुन्हा बदलणे, तो फक्त खारट होईपर्यंत. आपण नवीन कॉड वापरल्यास, ही पद्धत आवश्यक नाही.
चिरलेला कॉड पाण्यात एका भांड्यात शिजवा. 1 मिनिट उकळू द्या आणि काढा.
पाककला पाणी ठेवून काढून टाका. त्वचा आणि हाडे काढून टाकत कॉड चुरा.
पॅला पॅनमध्ये एक रिमझिम तेल घाला आणि शेलफिशला हलके हलवा. काढा आणि राखीव ठेवा.
लसूण आणि हिरवी मिरपूड लहान तुकडे करा.
नंतर, त्याच तेलात शेलफिशला बारीक वाटण्यासाठी (आवश्यक असल्यास आपण थोडे तेल घालू शकता), लसूण आणि मिरपूड तळा.
जेव्हा ते शिकार होऊ लागतील तेव्हा कॉडचे स्वच्छ तुकडे, तळलेले टोमॅटो, केशर आणि चवीनुसार मीठ घाला. मध्यम आचेवर दोन मिनिटे शिजवा.
नंतर कॉड वॉटर आणि फिश स्टॉक (शक्यतो गरम) घाला आणि 800 मि.ली.
उकळण्यास प्रारंभ होईपर्यंत कडक गॅसवर गॅस घाला. संपूर्ण सॉस सुमारे 3-4 मिनिटे उकळवा.
तांदूळ घाला आणि ते पॅला पॅनमधून द्रव्याने झाकल्याशिवाय वाटून घ्या.
प्रथम 5 मिनिटे कडक उष्णता शिजवा आणि नंतर कमी गॅसवर आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
शिजवण्याच्या शेवटच्या 2-3- minutes मिनिटांत, आम्ही तांदळाच्या वर ठेवलेला शेलफिश ठेवा, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि तो स्वयंपाक पूर्ण करू द्या.
तांदूळ गॅसवरून काढा, झाकून ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती घ्या.
