कोळंबी आणि क्लॅमसह चिकन स्टू

तयारी

1. कोळंबी सोलून साठा करण्यासाठी शंभर लिटर आणि दीड पाण्यात कवच घाला. वेळानंतर, मटनाचा रस्सा गाळा आणि सर्व रस मिळविण्यासाठी स्ट्रेनरच्या विरूद्ध डोके दाबा.

2. प्रेशर कुकरमध्ये तेलाचा एक तळ ठेवा आणि लसूण पाकळ्या (संपूर्ण) आणि ब्रेडचा स्लाइस रंगी होईपर्यंत तळा. ब्रेड, भाग आणि लसूण वेगळे करा आणि त्यांना चिमूटभर मीठ आणि पेपरिकाने मोर्टारमध्ये मॅश करा. आपल्याकडे अजूनही भांड्यात असलेल्या तेलात कांदा, मिरपूड, गळ व टोमॅटो आधी स्वच्छ करून सर्व काही बारीक करून घ्या.

3. सॉस पूर्ण झाल्यावर, तोफ थोडासा मटनाचा रस्सा सह स्वच्छ धुवा आणि त्यातील सामग्री सॉसमध्ये घाला.

4. मटनाचा रस्सा, वाइन आणि थोडीशी पांढरी मिरची आणि गोड पेपरिका अर्धा चमचे घाला.

5. एक उकळणे द्या आणि सर्वकाही चिरून घ्या. भांड्यात चणे (आदल्या रात्री भिजवलेले) आणि पालक (ऐच्छिक) घाला.

6. तमालपत्रासह प्रेशर कुकरमध्ये 25 मिनिटे शिजवा (पारंपारिक भांड्यात 45-60 मिनिटे).

7. सर्व्ह करण्यापूर्वी भांडे गॅसवरून काढा आणि क्लॅम्स आणि कच्चे, सोललेली कोळंबी घाला (जेणेकरून ते अगदी बरोबर असतील). त्वरित सर्व्ह करावे.