गॅलिशियन ऑक्टोपस, कृती

तयारी

1. पहिली गोष्ट म्हणजे निविदा ऑक्टोपस मिळवणे

2. हे करण्यासाठी, आम्ही "मज्जातंतू मारणे" दोन दिवसांसाठी ऑक्टोपस गोठवतो.

3. याचे कारण असे की जेव्हा ऑक्टोपसच्या पाण्याचे बर्फात रूपांतर होते तेव्हा ते जास्त प्रमाणात व्यापते आणि त्यामुळे ऊती तुटतात आणि त्यामुळे मांस अधिक कोमल असते.

4. ऑक्टोपस शिजवण्याच्या एक दिवस आधी, आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करतो.

5. ऑक्टोपस शिजवण्यासाठी, एक कांदा आणि तमालपत्रासह उकळण्यासाठी भरपूर पाणी असलेले मोठे, उंच भांडे गरम करा.

6. जेव्हा पाणी उकळू लागते, तेव्हा आम्ही ऑक्टोपसला "घाबरण्यासाठी" जोडतो, म्हणजेच मोठ्या काट्याने डोके धरून ठेवतो.

7. सलग तीन वेळा, आम्ही ते भांडे मध्ये आणि बाहेर ठेवतो, ते पाण्यात कायमचे बुडवून ठेवण्यापूर्वी.

8. आम्ही हे शिजवण्यासाठी सुमारे leave० मिनिटे सोडाल, हा वेळ सुमारे २ किलोच्या ऑक्टोपससाठी दर्शविला जाईल.

9. ऑक्टोपस शिजल्यावर, आम्ही भांडे गॅसवरून काढून टाकतो, झाकून ठेवतो आणि त्वचेला पडण्यापासून रोखण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे विश्रांती देतो.

10. मग आम्ही ते पाण्यातून बाहेर काढले.

11. ऑक्टोपस शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या त्याच पाण्यात आम्ही सोललेले बटाटे उकळतो आणि त्यांचे जाड तुकडे करतो.

12. जेव्हा ते निविदा असतात, तेव्हा आम्ही त्यांना कॅसरोलमधून काढून टाकतो आणि त्यांना थंड करू देतो.

13. आम्ही ऑक्टोपस खालीलप्रमाणे प्रकारे ठेवतो. पातळ काप मध्ये कात्री सह ऑक्टोपस कट. लाकडी प्लेटमध्ये (ते आदर्श आहे) आम्ही बटाटे कापात ठेवतो आणि त्यांच्यावर ऑक्टोपसचे तुकडे करतो. खडबडीत मीठ मीठ, पेप्रिका सह शिंपडा आणि तेल एक चांगला जेट घाला. साधारणतया, गॅलिशियन ऑक्टोपस सामान्यत: गरम आणि ताजे मसालेदार खाल्ले जाते.