तयार करा घरी ताजे पास्ता कठीण नाही. आम्हाला आवश्यक असलेले घटक फक्त दोन आहेत: पीठ, अंडी. जोपर्यंत आम्हाला फोटोमध्ये दिसत नाही त्याप्रमाणे पीठ येईपर्यंत आमचे मिश्रण करावे लागेल. नंतर आपल्याला फक्त, अगदी पातळ पत्रके मिळण्यापर्यंत आणि त्यास इच्छित आकार न देईपर्यंत केवळ त्यास वाढवणे आवश्यक आहे.
याचा प्रसार करण्यासाठी आम्ही रोलर वापरू शकतो आणि, अजून नन्ना पपेरा, जे इटलीमध्ये विशिष्ट मशीन म्हणतात. हे मशीन आम्हाला आधीपासून विस्तारित पीठ कापण्यास देखील अनुमती देते, उदाहरणार्थ टॅगलेटेलच्या रूपात.
तुम्ही विकता का विशेष फ्लोर्स ताजे पास्ता तयार करणे आम्हाला या बाजारपेठेत अत्यंत केशरी अंड्यातील पिवळ बलक असलेली अंडी देखील आढळतात, ज्या या तयारीसाठी योग्य आहेत.
पीठ आणि अंडी यांचे प्रमाण लक्षात ठेवणे खूप सोपे आहे. हे पीठ 1 ग्रॅम प्रति 100 अंडे नेहमीच असते. सोपे आहे? मीठ घालू नका, आम्ही हा घटक नंतर शिजवलेल्या पाण्यात घालू.
ताजे पास्ता किंचित खार्या पाण्यात शिजला जातो. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मीठ घाला आणि काही मिनिटे शिजवा (कोरड्या पास्तापेक्षा स्वयंपाक करण्यास वेळ लागतो). एकदा शिजवल्यावर आम्ही ते किंचित काढून टाका आणि सर्व्ह करतो आमचा सॉस आवडते.