भरलेली ताजी पास्ता ह्रदये

तयारी

1. पीठ एका भांड्यात ठेवा आणि मध्यभागी ज्वालामुखीसारखे छिद्र करा. आम्ही पिठाच्या त्या छिद्रात अंडी फोडतो आणि चिमूटभर मीठ घालतो. जर आपल्याला ते करायचे असेल तर तेलाचे काही थेंब टाकण्याची वेळ आली आहे.

2. अंडी पिठाच्या डोंगराच्या काठावर सांडणार नाहीत याची काळजी घेऊन काटक्याने हलकेच फेटा. थोडं थोडं थोडं थोडं पीठ घालून अंडी बांधतो जेणेकरून ते थोडे घट्ट होतील.

3. आता आपण आपल्या हातांनी पीठ तयार करू शकतो, हळूहळू सर्व पीठ अंड्याने बांधू शकतो. आम्ही सुमारे 15 मिनिटे मळून घेतो जेणेकरून पीठ खूप एकसंध, आटोपशीर आणि कॉम्पॅक्ट असेल. आम्ही ते एका पारदर्शक फिल्मसह बॉलच्या आकारात गुंडाळतो आणि थंड आणि कोरड्या जागी 1 तास विश्रांती देतो.

4. विश्रांती घेतल्यानंतर, पीठ मऊ आणि अधिक लवचिक होईल. कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा आणि पीठ सुमारे 0,5 मिमी जाड होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी रोलिंग पिनने रोल करा.

5. जेव्हा पास्ता योग्य जाडी असतो, तेव्हा आम्ही ते इच्छित आकारात कापतो. ह्रदये तयार करण्यासाठी, आम्ही त्या आकारासह कुकी कटर वापरू शकतो. स्टोअर्स किंवा किचनवेअर विभागांमध्ये आम्हाला ते सहज सापडतात.

6. दोन पास्ता ह्रदये इच्छित घटकांनी भरा आणि त्यांना चांगले बंद करा, कड्यांना डंपलिंग असल्यासारखे बंद करा.