पेरूव्हियन सेव्हिचे, मूळ कृती

तयारी

1. मासे साफ करा आणि कठोर भाग काढा, मंकफिश किंवा सोलसह ते देखील मधुर आहे. एकदा आम्ही ते स्वच्छ केल्यावर आम्ही त्यांना एका चाकूने फिल्ट करतो, त्यांना मध्यम फासे मध्ये विभाजीत करतो आणि एका माशाच्या प्लेटमध्ये आम्ही मासे राखून ठेवतो.

2. गार्निशसाठी, गोड बटाटा धुवा आणि मध्यम आचेवर 20 मिनिटे शिजवा. वेगळ्या भांड्यात, कॉर्नवर कॉर्न 10 मिनिटे शिजवा आणि राखीव ठेवा.

3. आम्ही अर्ध्या मध्ये चुना कट. आम्ही त्यापैकी एका कंटेनरने घासतो जिथे आपण सेव्हिचे तयार करू. आम्ही मासे वाडग्यात किंवा स्त्रोतात जोडतो, काही बर्फाचे तुकडे घालू, जेणेकरून मासे शक्य तितक्या जास्त काळ थंड असेल.

4. त्यात बारीक मीठ, ताजी पांढरी मिरी आणि पिवळी मिरची घाला. ज्या डब्यात आमचे सर्व घटक असतात त्या कंटेनरवर आम्ही चुना पिळून काढतो. जोपर्यंत ते चांगले एकत्रित होत नाही तोपर्यंत आम्ही सर्वकाही काढून टाकतो. जेव्हा मासा थोडा रंग घेतो तेव्हा आपण प्रयत्न करतो आणि आवश्यक असल्यास मीठ सुधारतो. मासे हळूहळू शिजतील आणि पांढरे होतील.

5. कोथिंबीर अगदी बारीक कापून त्यात घाला. बर्फाचे तुकडे काढून जांभळा कांदा ज्युलियन पट्ट्यामध्ये कापून टाका. (एक युक्ती म्हणून, जेणेकरून कांदा तपकिरी राहू नये, आम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी शेवटच्या क्षणी थेट आमच्या सेविचेमध्ये जोडतो).

6. मासे अगदी पांढरे होईपर्यंत सेविचेला 10 मिनिटे फ्रीजमध्ये राहू द्या. एकदा ही वेळ निघून गेल्यावर, फ्रीजमधील अतिशय थंड प्लेटवर सेबिचे सर्व्ह करणे बाकी आहे.

7. रताळ्याची साल काढा आणि काही जाड काप कापून घ्या आणि मक्याचे शेंग वर करा.

8. आम्ही मॅरीनेट केलेले मासे थोडे, वर लाल कांदा ठेवतो आणि आम्ही त्याबरोबर रताळे आणि कॉर्न दाणे देतो.