शतावरी ही त्या भाज्यांपैकी एक आहे जी आपल्याला तयार होण्यास थोडी धैर्य देते कारण थोडा वेळ आणि काम व्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे खूप कचरा आहे आणि एकदा शिजवलेले आहे ते काहीच राहत नाहीत, कोण म्हणतो म्हणून. तथापि, रेसीटॅन येथे आमच्याकडे स्वयंपाकघरातील बर्याच गोष्टींचे निराकरण आहे आणि मधुर हंगामी शतावरीसह आम्ही आपल्यावर जात नाही.
मला आठवते की जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा माझे आजोबा हिवाळ्यात शेतात गोळा झालेल्या हिरव्या शतावरीच्या मोठ्या संख्येने घरी आणत असत त्या वेळी पाऊस पडला असता आणि माझे आजी होती आणि शांतपणे बसून त्यांना धुवायला बसायचे. प्रथम मी संपूर्ण गुच्छ सिंक प्रवाहात धूत असे. मग तो करू लागला रंगाच्या पांढर्या रंगाच्या स्टेमचा हार्ड बेस विभाजित करा, त्याच्या हातांनी एक करून त्यांना थंड पाण्यात विश्रांती द्या. तो म्हणाला की या मार्गाने त्यांना कटुता कमी झाली. एकदा धुऊन, जेणेकरून ते चव किंवा जीवनसत्त्वे गमावू नयेत, मी त्यांचे तुकडे केले तिच्या हातातून, चाकूच्या सामन्यांपेक्षा तुटलेली कोंबडी अधिक टेंडर बाहेर देखील आली. ही युक्ती बटाटे देखील प्रभावी आहे. त्यास चाकूने विभाजित करून प्रारंभ करण्याची शिफारस केली जाते परंतु पूर्णपणे विभाजित करण्यापूर्वी चाकूने तुकडा पूर्णपणे विभाजित न करता चाकूने क्लिक करुन तोडण्याची शिफारस केली जाते.
वेळ वाचवण्यासाठी मी त्याला सांगितले की शतावरीचा संपूर्ण गुच्छ मोठ्या चाकूने थेट तळाशी का का कापू नये. माझ्या आजीने, रुग्णांनी मला सांगितले की अशाप्रकारे प्रत्येक शतावरीचा निविदा भाग चांगला वापरला जात नाही कारण आपल्यातील काही निविदा स्टेम काढून टाकतील आणि इतरांना आम्ही कठोर क्षेत्रासह सोडले जाईन. एकामागून एक जाणे चांगले होते.
कचरा ते उकळण्यासाठी आणि मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो सूप आणि भाजीपाला क्रिमसाठी किंवा श्रीमंत शतावरी रिझोटोसाठी शतावरी खूप उपयुक्त आहे. जेव्हा आम्हाला गरज असेल तेव्हा आम्ही ते रेफ्रिजरेट करणे किंवा गोठवू शकता. लक्षात ठेवा की शतावरी फारच साफ करणारे आहे, म्हणून मटनाचा रस्सा पिण्यामुळे वृद्धांना आम्ही ख्रिसमसच्या वेळी घालून दिलेली किल्ले गमावण्यास मदत होते.
प्रतिमा: आपल्या उत्साह उत्साह, एल्गॉरमेट्डेलबाईक्स