सॉस मध्ये वासराचे गाल

तयारी

1. गालचे पॅड्स स्वच्छ करा, त्या व्यापलेल्या त्वचेला काढून टाका. मी सहसा त्यांना अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करतो, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास आपण त्यांना संपूर्ण सोडू शकता.

2. गालांचा हंगाम घ्या आणि त्यांना हलके पीठ घ्या.

3. तेल असलेल्या सॉसपॅनमध्ये, गालला उच्च गॅसवर सील करा. राखीव.

4. त्याच पातेल्यात तमालकासह कांदा आणि गाजर आणि पीच चिरून घ्या.

5. एकदा भाज्या मऊ होऊ लागल्या की आपण राखलेली गाल आणि रेड वाइन घाला.

6. चवीनुसार थोडा थायम आणि रोझमरी घाला आणि मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा जेणेकरुन वाइनमधील अल्कोहोल वाफ होईल.

7. नंतर मांस मटनाचा रस्सा घाला आणि पॅन झाकून सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.

8. गाल उलटा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

9. गालांचा बिंदू तपासा आणि झाकणशिवाय आणखी 10-15 मिनिटे शिजवा जेणेकरुन सॉस कमी होईल.

10. आता आपल्याला फक्त गाल काढायची आहेत आणि सॉस टर्मिक्स किंवा फूड मिलमधून पास करावा लागेल.

11. वेळ देईपर्यंत उबदार राहण्यासाठी गाल परत सॉसमध्ये घाला.