पाककला युक्त्या: घरगुती कॅन केलेला भाज्या कसा बनवायचा

घरगुती साठवलेल्या हंगामातील अन्नासाठी योग्य आहेत. जेव्हा आपल्याला काय खायला तयार करावे हे माहित नसते तेव्हा ते घाई करण्यासाठी देखील योग्य असतात, परंतु त्यांना घरी बनवण्यासाठी आम्हाला केवळ स्वच्छताविषयक उपायच नव्हे तर संवर्धन आणि नसबंदी देखील करावी लागेल जेणेकरुन अन्न जीवाणूंनी दूषित होणार नाही.

या प्रकारच्या समस्या टाळण्यासाठी आपण खालील चरणांचे अनुसरण केले पाहिजे:

1. खराब झालेल्या भाज्या निवडा आणि सर्व एकसारख्याच आहेत आणि फक्त योग्य आहेत.
2. पूर्णपणे स्वच्छ हातांनी भाज्या भरपूर पाण्याने धुवा.
3. एकदा स्वच्छ झाल्यावर भाजी सोलून घ्या आणि त्यांचे तुकडे करा आणि एका भांड्यात फोडून घ्या, अर्धा किलो भाज्या सुमारे 4 लिटर पाण्यात आणि 120 सेंटीमीटर लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला.
4. असे काही वेळा आहेत जेव्हा आपल्याला काही भाज्यांमधून जादा पाणी काढावे लागेल, अशा परिस्थितीत, त्यांना फ्रीजमध्ये दोन तास मिठात मॅरीनेट करू द्या.

आपण बरणी कशी तयार करावी?

1. कॅनिंगसाठी ग्लास जार नेहमी वापरा.
2. आकाराने लहान.
3. स्वच्छ आणि हर्मेटिक बंद.
4. उकळत्या पाण्यात सुमारे 15 मिनिटे वापरण्यापूर्वी त्यांची निर्जंतुकीकरण करा आणि त्यांना आतल्या बाजूस स्पर्श न करता निचरा होऊ द्या.
5. झाकण बंद करताना आतमध्ये शक्य तितक्या कमी हवा सोडा, समान रीतीने प्रत्येक भांडे संरक्षणाने भरा. भाजीपाला न भरता सुमारे 2 सेंटीमीटर सोडा, आणि जीवाणू तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते दोन सेंटीमीटर द्राक्षारसाने भरा जे आपण प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी 20 ग्रॅम मीठ तयार कराल आणि शिजवू द्या.
6. जारमध्ये त्यात असलेल्या उत्पादनासह आणि ते तयार केल्याच्या तारखेसह नेहमी लेबल लावा.

कॅन केलेला अन्न आपण कसा साठवायचा आणि संचयित करावा?

1. जार गरम होईपर्यंत पाण्यात ठेवा.
2. त्यांना बाहेर काढा आणि झाकण बंद आहे का ते तपासा.
3. एकदा आपण किलकिले उघडल्यानंतर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि एका आठवड्यात त्याचा वापर करा.
4. आतमध्ये जीवाणू असतील म्हणून बुल्जिंग झाकण असलेल्या संरक्षणाचे सेवन करू नका.